milkshake

Milk Shake Coklat

 

Ingredients 1

·         450 ml susu segar

·         200 gr gula pasir

·         20 gr coklat bubuk

·         150 gr dark cooking chocolate, cincang kasar

·         6 skup es krim vanila

·         450 gr es batu

·         Krim kocok secukupnya

·         Susu kental manis coklat

 Directions

1.     Didihkan susu segar bersama gula pasir, coklat bubuk, aduk sampai larut.

2.     Masukkan dark cooking chocolate, aduk sampai larut.

3.     Blender larutan coklat, es krim dan es batu sampai halus. Tuang ke dalam gelas, semprotkan krim kocok, lalu siram dengan susu kental manis coklat.

kue coklat lembut

KUE COKELAT LEMBUT

 

Bahan kue cokelat lembut :

§  15 kuning telur

§  6 putih telur

§  175 gram gula pasir halus

§  150 gram tepung terigu, ayak

§  2 sdm cokelat bubuk

§  1 sdm pasta cokelat

§  1 sdt baking powder

§  150 gram margarin , lelehkan

Hiasan :

§  lapis legit atau potongan cokelat masak, syrup gula, 100 gram krim bubuk kocok dengan 175 ml susu dingin, tambahkan cokelat oles secukupnya dan buah segar.

Cara membuat kue cokelat lembut :

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius, siapkan loyang oval
ukuran 26 cm, olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.

2. Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir hingga mengembang, masukkan
tepung terigu, cokelat bubuk, pasta cokelat dan baking powder, aduk rata.
Tambahkan margarin cair, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang.

3. Panggang selama 45 menit hingga matang.

4. Penyelesaian : potong kue mendatar 3 bagian, beri olesan, susun kembali dan hias
seluruh permukaan kue, lapisi pinggiran kue dengan irisan lapis legit dan hias
dengan buah segar. Simpan dalam lemari pendingin.

5. Potong menurut selera

Puding coklat

            PUDING COKLAT DOUBLE CREAM

Bahan puding
2 bungkus agar-agar putih
250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
250 gram gula pasir
1 lt susu murni
500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
Vanili secukupnya
Bahan saus:
800 cc susu murni
100 gram gula pasir
1 buah kuning telur
Vanili secukupnya
Cara membuat Puding
- Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
- inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
-Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.
Cara membuat saus :
- Kocok lepas merah telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
- angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.

chocolate mousse

Chocolate Mousse

Bahan membuat chocolate mousse

§  200 gram dark chocolate/cooking chocolate

§  125 ml air hangat

§  3 butir telur

§  40 gram gula pasir

§  whipped cream

Cara membuat chocolate mousse

§  Potong-potong chocolate hingga berbentuk pecahan kecil-kecil

§  Tempatkan chocolate tersebut dalam wadah/mangkok

§  Tambahkan air hangat kedalam wadah/mangkok tersebut

§  Ambil panci dan masukan air, lalu masak hingga mendidih

§  Biarkan api tetap kecil

§  Mangkok atau wadah yang berisi coklat di hangatkan di atas panci yang berisi air mendidih.

§  (Jaga jangan sampai air masuk kedalam wadah berisi coklat atau wadah menyentuh pinggiran panci)

§  Biarkan coklat meleleh

§  Angkat wadah coklat tadi dari atas panci air mendidih

§  Aduk coklat yang meleleh dengan mixer hingga terlihat mengkilap

§  Biarkan agak dingin

§  Tambahkan kuning telur kedalam coklat tersebut, aduk hingga rata, sisihkan

§  Putih telur diaduk dengan mixer hingga mengembang dan kaku

§  Masukan gula pasir dan aduk hingga rata.

§  Masukan adonan putih teur ke dalam adonan coklat, aduk hingga rata

§  Masukan mousse chocolate tersebut kedalam 6 buah gelas, dinginkan dalam freezer selama 2 jam

§  Sajikan dingin